Китайские Булочки на Пару (Бао)

В этом выпуске попробуем приготовить Бао, Баоцзы или Китайские Помпушки - кому как угодно. Это одно из моих самых любимых блюд Китайской Кухни. Уверен, что и вам понравятся эти китайские пирожки на пару.
P.S. В этом выпуске приготовим баоцзы со свининой, но, конечно же, в них можно положить все, что угодно. Ниже прикладываю рецепт веганских бао.

***РЕЦЕПТ***

ТЕСТО:

на 8 штук

Мука - 250гр
Вода - 125гр
Дрожжи - 2гр
Сахар - 5гр

НАЧИНКА:

Со свининой

Свиной фарш - 200гр
Вода со специями - 60мл
Соль - 1/4 ч.л.
Сахар - 1/4 ч.л.
Крахмал - 1/2 ч.л.
Белый перец - 1/8 ч.л.
Соевый соус - 1/2 ст.л.
Шаосинское (или простое белое) вино - 1/2 ч.л.
Кунжутное масло - 1 ч.л.
Зеленый лук - по вкусу

Овощные баоцзы:

Пекинская капуста - 500гр (Бланшируем, нарезаем)
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 1/2 ч.л.
5 специй приправа - 1/8 ч.л.
Соевый соус - 1/2 ст.л.
Кунжутное масло - 1 ч.л.
Грибы (шиитаке или любые другие) - 50гр
Морковь - 50гр. (Натереть, обжарить.)

********
Ishikari Lore by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/...)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-...
Artist: http://incompetech.com/